Перейти к содержимому

Кимчи

Капуста кимчи

Ингредиенты
Пекинская капуста – 1 шт
Соль – 40 г 
Соус кимчи – 200 мл


Кимчи представляет из себя маринованную пекинскую капусту, которая аналогична, к примеру, нашим солёным огурцам. Только в разы прянее и острее! Пекинскую капусту промываем и разделяем кочан на две половинки. Ещё раз делаем надрезы у основания так, чтобы не повредить плотную часть. Каждый лист натираем солью и отправляем на 1,5 часа в воду (желательно комнатной температуры).
Настоявшуюся пекинскую капусту заранее промываем от остатков соли под водой и аккуратно смазываем каждый лист со всех сторон соусом Кимчи. Складываем промаринованные кочаны в глубокую миску или тазик (максимально вплотную), накрываем сверху плоской тарелкой и ставим любой небольшой груз. Убираем кимчи мариноваться на день, а лучше на два. Такую закуску можно есть как прямо так, так и с рисом или лапшой.

Приятного аппетита