Кисло-сладкий

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Болгарский перец — 1 шт. крупного размера
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Консервированные ананасы — 200 г
Соевый соус — 1 ч.л.
Рисовый уксус — 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки мяса — 500 мл
Сушеный перец чили кусочками (по желанию) — 0,5 ч.л.

Для кляра:
Крахмал — 150 г
Вода — 150 мл
Сода — 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Кисло-сладкий соус

Для подачи:
Кунжут
Зеленый лук

Мясо нарезать на кубики среднего размера. Переложить в миску и добавить соевый соус и рисовый уксус. Перемешать. Отставить пока в сторону. Лук нарезать на небольшие кубики. Мелко нарезать чеснок. Болгарский перец нарезать на кубики среднего размера. Также нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки. Для кляра, смешать крахмал, соду, соль и воду. Перемешать. По консистенции кляр получится достаточно плотный и вязкий, так и должно быть. Добавить его в мясо. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в кляре. Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось. Обжаривать мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, небольшими порциями, чтобы мясо не слипалось. Обжаривать до румяной корочки, примерно 3-4 минуты. Готовое мясо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. На небольшом кол-ве масла обжарить чеснок, лук, добавить к ним перец чили. Обжаривать до золотистого цвета. Добавить болгарский перец и ананасы. Обжаривать ещё 5 минут. Добавить мясо, кисло-сладкий соус. Перемешать. Обжаривать ещё 5-7 минут. Блюдо готово. При подаче посыпать блюдо кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита