Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты
Свинина … 500 г
Болгарский перец … 1 шт. крупного размера
Лук … 1 шт.
Чеснок … 3 зубчика
Консервированные ананасы … 200 г
Соевый соус … 1 ч.л.
Рисовый уксус … 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки мяса … 500 мл
Сушеный перец чили кусочками (по желанию) … 0,5 ч.л.
Для кляра:
Крахмал … 150 г
Вода … 150 мл
Сода … 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Кисло-сладкий соус
Для подачи:
Кунжут
Зеленый лук
- Мясо нарезать на кубики среднего размера. Переложить в миску и добавить соевый соус и рисовый уксус. Перемешать. Отставить пока в сторону.
- Лук нарезать на небольшие кубики.
- Мелко нарезать чеснок.
- Болгарский перец нарезать на кубики среднего размера.
- Также нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки.
- Для кляра, смешать крахмал, соду, соль и воду. Перемешать. По консистенции кляр получится достаточно плотный и вязкий, так и должно быть.
- Добавить его в мясо. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в кляре.
- Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось.
- Обжаривать мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, небольшими порциями, чтобы мясо не слипалось. Обжаривать до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
- Готовое мясо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
- На небольшом кол-ве масла обжарить чеснок, лук, добавить к ним перец чили. Обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить болгарский перец и ананасы. Обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить мясо, кисло-сладкий соус. Перемешать. Обжаривать ещё 5-7 минут.
- Блюдо готово. При подаче посыпать блюдо кунжутом и зеленым луком.
Приятного аппетита
