Перейти к содержимому

Кисло-сладкий

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Свинина … 500 г
Болгарский перец … 1 шт. крупного размера
Лук … 1 шт.
Чеснок … 3 зубчика
Консервированные ананасы … 200 г
Соевый соус … 1 ч.л.
Рисовый уксус … 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки мяса … 500 мл
Сушеный перец чили кусочками (по желанию) … 0,5 ч.л.


Для кляра:
Крахмал … 150 г
Вода … 150 мл
Сода … 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Кисло-сладкий соус

Для подачи:
Кунжут
Зеленый лук

  1. Мясо нарезать на кубики среднего размера. Переложить в миску и добавить соевый соус и рисовый уксус. Перемешать. Отставить пока в сторону.
  2. Лук нарезать на небольшие кубики.
  3. Мелко нарезать чеснок.
  4. Болгарский перец нарезать на кубики среднего размера.
  5. Также нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки.
  6. Для кляра, смешать крахмал, соду, соль и воду. Перемешать. По консистенции кляр получится достаточно плотный и вязкий, так и должно быть.
  7. Добавить его в мясо. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в кляре.
  8. Советую перед обжаркой мяса, разделить его на кусочки, чтобы оно не слипалось.
  9. Обжаривать мясо в большом кол-ве, хорошо разогретого, растительного масла, небольшими порциями, чтобы мясо не слипалось. Обжаривать до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
  10. Готовое мясо выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
  11. На небольшом кол-ве масла обжарить чеснок, лук, добавить к ним перец чили. Обжаривать до золотистого цвета.
  12. Добавить болгарский перец и ананасы. Обжаривать ещё 5 минут.
  13. Добавить мясо, кисло-сладкий соус. Перемешать. Обжаривать ещё 5-7 минут.
  14. Блюдо готово. При подаче посыпать блюдо кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита