Рамен с курицей острый
Ингредиенты
Курица (филе) — 300 г
Курица (голени) — 2-3 шт.
Лапша — 375 г
Яйца — 4 шт.
Шпинат — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Лук (зелёный) — 4 пера
Чеснок — 3 зубчика
Водоросли (нори) — 1 лист
Соус (соевый) — 4 ст. л.
Масло (кунжутное) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Имбирь — 4 см
Перец (чили сушёный) — щепотка
Острое масло — 20 мл
Приготовьте бульон: выложите куриные голени в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную морковь и лук, залейте водой (около 1,5 литра) и варите всё около часа. Процедите бульон.
Добавьте в бульон соевый соус, мелко нарезанный имбирь, чеснок и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте ещё 5 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте либо сахар, либо ещё соевого соуса. Для остроты добавьте острого масла с ароматом чили 20 мл
Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте в сковороде на кунжутном масле.
Сварите яйца в мешочек. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
Разложите лапшу по четырём тарелками и залейте её бульоном. В каждую тарелку выложите кусочки жареного куриного филе, по две половинки яйца и горсть шпината. Сверху посыпьте нарезанным зелёным луком, мелко нарезанным нори и кунжутом.
Приятного аппетита