Перейти к содержимому

Мирин и рисовый уксус

Стейк на гриле с перечным соусом

Ингредиенты

Рис – 1 стакан
Уксус рисовый – 1 ст ложка
Водоросли комбу – 2 г (для крепления угря)
Мирин – 2,5 столовые ложки
Соль по вкусу
Лосось филе/ тунец филе/ угорь филе
Васаби
Имбирь
Соевый соус


Рис предварительно промыть, чтобы удалить остатки шелухи. Эту процедуру надо повторить 4–5 раз, пока вода не станет практически прозрачной. Откинуть рис на сито, поставить сито на миску, чтобы дать всей воде окончательно стечь. Оставить рис на сите минут на 10–15. Засыпать рис в кастрюлю и добавить воду. Японский рис надо заливать водой для варки в пропорции один к одному. Заправлять рис рисовым уксусом и мирином надо горячим. Когда рис остынет, можно начинать лепить суши. Нарежьте слайсами лосось, тунец, угрем или другие морепродукты. Сформируйте овальные комочки из риса, поверх каждого уложите рыбу, слегка прижимая рис и сформируйте суши. Подавать вместе с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом.

Приятного аппетита