Острый гуляш с пикантным соусом
Говядина — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 500 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томаты в собственном соку — 1 бан.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец кайенский — 1 щепотка
Розмарин — 1 щепотка.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Техасский соус — 1 ст. л
Говядину нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и даем ему нагреться. Отправляем мясо и обжариваем его на сильном огне. Главное, чтобы образовалась корочка на мясе. Далее отправляем чеснок пропущенный через пресс и лук. Тушим 3 минуты. Добавляем приправы: кайенский перец, розмарин, черный молотый перец. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне. Посыпаем двумя столовыми ложками муки. Тщательно перемешиваем, что бы каждый кусочек обволокло мукой. Тушим 3 минуты. Кладем лавровый лист, томаты в собственном соку. Все тщательно перемешиваем. И добавляем воду столько, что бы полностью покрывало мясо. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и тушим 30 минут. Нарезаем кубиками стручки сельдерея. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Картофель нарезаем на средние кубики. Через 30 минут отправляем в сковородку нарезанные овощи. Картофель, морковь, и сельдерей. Тщательно перемешиваем и тушим 20 минут. Через 20 минут солим, добавляем техасский соус и перемешаем. Через 5 минут отключаем огонь и оставляем настояться 15 минут. После чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита !