Перейти к содержимому

Кунжутный соус

Салат с хрустящим лососем и кунжутным соусом

Ингредиенты

Смеси плотных салатных листьев – 300 г
Спелый авокадо – 3 шт
Кунжутный соус – 100 г
Натуральный йогурт без добавок – 100 г
Майонез – 100 г
Рыбный соус – 1 ст.л
Филе лосося без кожи – 600 г
1 самое большое яйцо


Для заправки смешайте йогурт, майонез и кунжутный соус до однородности. Добавьте рыбный. Разлейте соус в пиалки и поставьте в холодильник до подачи.

Для теста для хрустящего лосося влейте в миску 200 мл холодной воды и поставьте в морозильник за 30–40 мин. до приготовления. Нарежьте рыбу ломтиками толщиной 2 см, посолите, поперчите.

Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитое яйцо. Всыпьте муку, перемешайте палочками или вилкой – но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки.

Присыпайте кусочки лосося мукой, стряхивайте лишнюю, окунайте целиком в тесто, стряхивайте лишнее и жарьте в масле до золотистого цвета. Готовые кусочки выкладывайте в сито, чтобы стекло лишнее масло.

Дальше действуйте быстро. Очистите авокадо и нарежьте ломтиками, смешайте с салатными листьями, разложите по тарелкам. На салат выложите горячие кусочки жареного лосося, подайте заправку отдельно.

Приятного аппетита