Салат с хрустящими баклажанами и томатами
Ингредиенты
Баклажаны – 1 шт.
Кукурузный крахмал – 3 ст. л.
Растительное масло – 2 стакана
Помидоры – 2 шт.
Лук красный – ⅓ шт.
Кинза свежая – по вкусу
Соус сладкий чили тай – 3 ч. л.
Баклажан нарезать крупно. Добавить к 1 л воды 2 ст. л. соли. Опустить баклажаны в соленую воду на 30 минут. Затем очень тщательно обсушить их полотенцем.
Разогреваем масло для фритюра (170°C). Очень тщательно поливаем порцию баклажанов в крахмале.
Обжариваем во фритюре до румянца. Выкладываем на бумажное полотенце.
Помидоры и лук нарезаем.
На блюдо кладем томаты, теплые баклажаны и лук. Поливаем соусом сладкий чили тай и украшаем листиками кинзы.
Приятного аппетита
